“A ponerse trucha”, no consumas alimentos del mar en mal estado

• “Operativo de Cuaresma”  actividades de fomento sanitario para que la población no adquiera productos que pongan en riesgo su salud
• Un pescado en buen estado tiene la carne firme (no debe sumirse al oprimirlo); las escamas bien adheridas; un olor agradable y fresco.
• Las agallas de color rosado o rojizo y los ojos saltones, brillantes y transparentes
• Mayor información en Medicina a Distancia 5132 0909 y para quejas o denuncias los consumidores pueden llamar al teléfono de la APS 5741 4383

Con el fin de evitar riesgos a la salud de la población por consumo de alimentos del mar en mal estado, la Secretaría de Salud (SEDESA) de la Ciudad de México informó que a través de la Agencia de Protección Sanitaria (APS) inició el Operativo de Cuaresma “Ponte Trucha” mediante actividades de fomento sanitario.

Las características de un pescado en buen estado son:

• Carne firme (no debe sumirse al oprimirlo)
• Escamas bien adheridas.
• Olor agradable y fresco.
• Las agallas de color rosado o rojizo.
• Ojos saltones, brillantes y transparentes.

Además de lo anterior se debe consumir en establecimientos que cuenten con óptimas medidas de higiene.

https://youtu.be/zEJGLxJrCaA

Se recomienda a la población no consumir pescado si presenta ojos hundidos y pupilas grises; agallas cafés o amarillentas y la carne es blanda y sin consistencia.

En caso de presentar síntoma de enfermedad diarreica o intoxicación por consumo de alimentos se debe acudir inmediatamente al Centro de Salud y evitar automedicarse.

Para mayor información la población puede llamar a Medicina a Distancia 5132 0909 y en caso de presentar quejas o denuncias los consumidores pueden llamar al teléfono de la APS 5741 4383.

Hasta el  27 de marzo verificadores de la Dirección de Fomento Sanitario, Análisis y Comunicación de Riesgos visitarán más de 600 establecimientos, entre restaurantes, locales dentro mercados públicos y puestos en mercados sobre ruedas, entre otros donde se expenden productos del mar.

 Como parte de estas acciones, la APS instaló un Módulo de Orientación en el Mercado de “La Nueva Viga”, con el fin de persuadir a los consumidores y comerciantes sobre la prevención de riesgos sanitarios, por medio de la identificación de riesgos en la compra, venta y consumo de pescados y mariscos.

 En los recorridos por los establecimientos, los verificadores brindan información, pláticas y orientación al personal y a los responsables de los locales sobre las buenas prácticas de higiene en el manejo y conservación de los mariscos y pescados, así como en su elaboración.

En este sentido, se proporciona a los locatarios y público en general material informativo y de promoción: 20 mil trípticos, así como 50 mil carteles y 10 mil bolsas donde se señalan las características para identificar un producto en buen estado.

 Mediante las acciones de fomento sanitario se hace inspección para identificar factores de riesgos para salud y en caso de observar irregularidades o desacato a las normas de sanidad, se emiten las recomendaciones correspondientes para que sean atendidas y corregidas las deficiencias.

Los establecimientos deben contar con agua potable, garantizar las condiciones higiénicas del establecimiento, que no exista la presencia de fauna nociva y que el estado de los productos alimenticios que se ofrecen estén frescos y en buen estado y no representen un riesgo para el consumidor.

Los verificadores sanitarios tomarán muestras de agua para identificar la presencia de cloro en consecuencia su potabilidad si es apta para el consumo humano, así como muestras de alimentos crudos y preparados con el propósito de identificar la presencia de microorganismos patógenos.